とんかつを外食として食べた時のこと|とんかつの美味しい食べ方
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普段から、外食としてとんかつ屋さんを利用しなかったので、初めてお店に入った時は、何となく新鮮な感じがしました。少しボリュームの少ないメニューを選び、食べてみたらとても美味しくて、『美味しい』なんて言っては、口いっぱいに広がる味を噛みしめていました。中に、梅しその入ったとんかつで、こんなとんかつを家で作ってみたいと感じた場面でもありました。キャベツの多さに少し驚いて、何だか外食としてとんかつ屋さんもいいなと思えていました。
彼が、キャベツをおかわりしたのを見て、『おかわりできるの?』なんて、素直に尋ねていたのを覚えています。何度もおかわりは自由らしく、彼が一言『おかわりと言っても、そこまで何度もおかわりはしないよ』とか言いながら、頭の中ではもしかしたらみんなめいっぱいおかわりしてるのかもしれないな、なんて、思えていたりした。あまり、おかわりという場面には出くわしていなかったため、とんかつ屋さんのそんなサービスを素直にいいなと感じました。
何度か、とんかつ屋さんを訪れたことはあります。家で作るとんかつとはまた違って、いろんなメニューを豊富に選ぶことができて、またそんなメニューを知ることもできて、家で料理する目的として範囲を広げることだってできるのが、すごく楽しかった。いろんなものを知ることについては、いろんな場面で限りなくあるのかもしれません。それを実感しながら、日々を楽しんで食事していたのを懐かしく思いました。
■ とんかつの旨味を逃さない
「とんかつ」とは豚肉の切れ身に、小麦粉、溶き卵、衣をつけて油であげる日本料理です。今ではどの家庭でも料理されるようになり男が好きな食べ物と言ってもいいと思います。高いお肉じゃないとおいしくない、安いお肉じゃ本当の味が味わえないという文句を男から言われる主婦もいると思います。そんな文句を一掃する材料があります。たとえ、安いお肉でも「とんかつ」専門店にも負けない味を出す材料があるんです。
それの材料とは、からしまたはマスタードです。からしやマスタードを衣をつける前のお肉にたっぷり塗るだけでおいしくなるんです。からくなるんではという声もあると思います。
■ とんかつのジューシーな食感について
私はご飯の上にとんかつをのせてソースをかけて食べるのが好きで、食べるときにはいつもそうしています。私はとんかつを食べたときにはとても幸せな気持ちになれます。たとえば、勉強やバイトで疲れているときや、気分が落ち込んでいるときに食べると心の底から笑えるような気持ちがおのずと湧き上がってきます。そして、気持ちを切り替えて物事に取り組むことができます。それで今までに何度もくじけそうになったときにも、とんかつを食べて成功してきたといっても過言ではないくらいだと思います。
■ とんかつの専門店が多くなってきた
わたしは町中に出かけた時、たまにではあるがそこで外食をすることがあるのだが、ここ数年の間でその食べるところの種類というかいろんな食事を楽しめるようになったと思います。だから、たとえ今日は和食がいい・洋食がいい・イタリアンがいい・中華がいいと迷っても比較的すぐ近くにそのすべてがあるので外での外食に関しては全く困らなくなったと感じます。その中で和食の部類でとんかつ専門店が他の店に比べても数多く出店してきたと思います。
■ 家庭でとんかつを上手く作るポイント
さくさくっとした口当たり、ソースでも味噌でも塩で食べてもおいしいとんかつ、たっぷりのキャベツに口直しのお漬物にふっくらご飯。書いているだけでお腹がすいてきます。お店で食べるとんかつは最高においしいですよね。とんかつは家で作って食べるより、お店で食べたほうがおいしいと思っている方は多いと思います。ですが、ポイントさえおさえれば、家でもお店で食べるようなさくさくしたおいしいとんかつを作ることができるのです。肉、パン粉、油の種類などは別にして、揚げる際のポイントを紹介していきます。
■ いろいろな種類のとんかつととんかつ料理
とんかつにはたくさんの調理方法や食べ方がある。街にはとんかつ専門店も多いが、その種類も多種に及んでいる。とんかつにかけるものといえば、ソースが一般的だと思われるが、大根おろしにポン酢をかけたおろしポン酢などもヘルシーで人気がある。かけるソースに入れるゴマをその場でごますりですって入れる店も多い。ゴマの風味が楽しめる。ソースも甘口、辛口と備えられている店もあり、一切れずつ味を変えて食べてみる事も楽しめる。
とんかつにいろいろな物を挟んで揚げる物も多い。